|
|
Biefstuk Met Ajuinsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 (kogel)biefstukken
? 50 g boter
? 2 kleine uien (in dunne ringen)
? 1 eetlepel bloem
? 1 theelepel poedersuiker
? 1 theelepel gedroogde tijm
? 150 ml witte wijn
? 1-2 theelepels bouillonpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
15 minuten wachttijd
20 minuten bereidingstijd
Biefstuk ca. 15 min. op kamertemperatuur laten komen. In steelpan 1 el boter verhitten en uiringen in 10 min. op laag vuur lichtbruin bakken. Uiringen met bloem, poedersuiker en tijm bestrooien en nog 1 min. zachtjes bakken. Wijn en bouillonpoeder toevoegen en uiensaus al roerend laten binden. Op smaak brengen met zout en peper. Indien nodig saus verdunnen met wat warm water. Intussen biefstuk droogdeppen en met peper bestrooien. In koekenpan rest van boter verhitten en biefstuk op hoog vuur in 2-3 min. per zijde rondom bruin en van binnen rose bakken. Biefstukken uit pan nemen en in aluminiumfolie verpakt even laten rusten.
|
|
|